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FAIR『料理の可能性を広げる卵を目利き』

2017.4.14(金)〜5.31(水)

FAIR『料理の可能性を広げる卵を目利き』

Mekiki Point

泡立つ、熱で固まる、乳化する。他の食材にはない特徴をもち、どんな食材をも組み合わせてしまう卵。万能食材である卵の底力を目利きしよう!

●What is 「卵料理フェア〜料理の可能性を広げる、卵を目利き〜」?
泡立つ、熱で固まる、乳化する。他の食材にはない特徴をもち、どんな食材をも組み合わせてしまう卵。
身近な存在である卵の底力を学び、存分にそのちからを発揮すれば、毎日の料理の幅が、ぐんと広がるかもしれない。
そんな卵をテーマに、グランフロント大阪内で様々なイベントを開催!
卵を学び、味わい、愉しむ48日間をお見逃しくなく!
開催日時:4/14(金)~5/31(水) 各コンテンツにより開催時間、開催場所は異なる



①限定メニュー「組み合わせて色・香り・食感を愉しむ卵料理48日間」
限定
・開催日時:4/14(金)~5/31(水)
・開催場所:北館地下1階・1階、うめきた広場地下1階・1階、南館1階・7階・8階の36店舗にて
・開催内容:毎日の食卓に馴染み深い卵は、卵そのものを食べるだけでなく、料理のおいしさを引き出してくれる食材でもある。グランフロント大阪の様々なジャンルのシェフたちが、泡立つ、乳化する、熱で固まるという卵の特徴を存分に活かし、卵をあらゆる食材や調味料と組み合わせた一皿へ。熱を加えると真っ白な黄身になる卵や、くさみの少ない卵、こだわりの養鶏技術で育てられた卵など、様々な卵料理を味わい愉しむ48日間。

②つくり手と、なじみになる!  Umekiki Marché vol.6
イベント
・開催日時:4/14(金)〜16(日) 12:00〜19:00
・開催場所:グランフロント大阪 うめきた広場
・価格:入場無料/商品ごとに表示
・開催内容:うめきた広場に、関西を中心に全国からこだわりの食材を育てる農家さんが大集合!JR大阪駅すぐのうめきた広場が市場になる3日間。シェフが考案するマルシェ食材を使った料理やドリンクが味わえるキッチンカーも登場!4月16日はイースターの日。イースターにちなんで、卵をモチーフにしたスタンプラリーやイースターエッグ作りのWORKSHOPを3日間開催!また、卵をテーマにしたUmekikiPapervol.15で紹介している、2組の卵農家さんもやってくる!
*イースターとは?
「復活祭」といわれ、キリスト教ではイエス・キリストの復活を祝う大切な祝日。昔から卵は、長い時間を経て新しい生命が誕生することから「生命の象徴」と考えられてきたため、イースターでは卵を使った様々な風習がある。北半球のヨーロッパでは春を祝うお祭りとしている国もあるそう。


③シェフと交流し学ぶ、体験EVENT!
◎シェフの教室「– 卵の前菜・パスタ・ドルチェを学び味わう –」
シェフ
・開催日時:5/18(木)  15:00〜17:00
・開催場所:グランフロント大阪 南館7階 イタリア料理 Donnagolosi 店内
・価格:2,500 円(税込/ 実食・次回来店時割引チケット付き)
・持ち物:筆記用具
・定員:15名
・開催内容:泡立つ、熱で固まる、乳化する、などの卵の特徵を活かした卵料理の作り方をイタリア料理歴17年になる濱部シェフがレクチャー。イタリア料理に欠かせない卵を使った前菜、パスタ、ドルチェの作り方を学び、味わうことのできる時間をお見逃しなく!


◎生産地ツアー「–シェフと行く有機野菜農園収穫&卵工場見学ツアー–」
イベント
・開催日時
:5/13(土)  8:30〜18:00
・価格:2,000円(税込/ 実食付き)
・持ち物:長靴(汚れても良いスニーカー)、軍手、収穫用ハサミ
・定員:40名
・集合場所:グランフロント大阪北館1階 インフォメーション前
・開催内容:今号のテーマである「卵」を学べるキユーピー神戸工場の見学に加え、毎週Umekiki木曜マルシェにも出店している丹波市で有機野菜を育てるKOM’S FARMを訪れる生産地ツアーを開催!リストランテ ラッフィナートのオーナーシェフであり、グランフロント大阪にジェラテリアを構える小阪シェフも同行し様々な料理を披露!

※内容は予告なく変更する場合がございます。
※変更内容は随時こちらのWEBサイトにて告知いたします。

Date 2017.4.14(金)〜5.31(水)
Price 入場無料
Place グランフロント大阪内 ※コンテンツにより異なる

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