Umekiki

Mekiki Library 日常で使える食材の選び方・作り方・食べ方の知恵

鳥取県の王秋

[fu:果物]鳥取県の王秋

Mekiki Point

青っぽい色が赤みを帯びてきたら、甘くて食べごろ

●What is 王秋?
2000年に品種登録された比較的新しい梨。とてもデリケートで、少し強い風が吹くだけで枝から落ちてしまうほど。そのため生産者が少なく、希少。


●選び方のmekiki point
日が経つに連れ、甘味と瑞々しさが増していくのが大きな特徴。常温で2ヶ月ほど、冷蔵しておけば4ヶ月以上も日持ちするので、まとめ買いして、変わりゆくその味わいの違いを感じていただきたい。甘味が増すごとに、青っぽい色から徐々に赤みを浴びていくので、見た目にも分かりやすい。


●生産者さんに聞いたおいしい理由
落果しやすく、栽培するのに手間がかかるので大量に流通することがない貴重な品種。手間暇をかけ丹念に育てられたからこそ実現できる、そのきめ細やかな食感とジューシー感、そして極上の甘味をぜひ味わってもらいたい。少し柔らかい酸味が残っているころが食べ頃。


●購入・お問い合わせ
ご当地ファーム 大山望
http://www.daisen-b.net/


 

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