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Mekiki Library 日常で使える食材の選び方・作り方・食べ方の知恵

ターメリック

[go:加工品]ターメリック

Mekiki Point

黄色に食材を染める主役級スパイスをmekiki!

●What is ターメリック?
カレーの色付け、香り付けに欠かせない。独特なやや土臭い香りをもち、入れ過ぎると苦味が出るので注意。ウコンといえば馴染みが深い。黄色の色素の主成分クルクミンは、油と合わせて使うときれいに色付けをすることができる。


 


●相性のよい料理
どんな食材にもよく合うので使いやすいスパイス。

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