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Mekiki Library 日常で使える食材の選び方・作り方・食べ方の知恵

本郷店長のチキンマッサマンカレー

[ca:カフェ]本郷店長のチキンマッサマンカレー

Mekiki Point

「世界で一番おいしい料理」に選ばれたタイ南部のご当地カレーをmekiki!

●Afternoon Tea TEAROOM 店長  本郷 晶子 氏
アフタヌーンティー歴4年半の本郷店長は、いつでも物腰柔らかな雰囲気が魅力的。調理もするが、店舗では主にサービスを担当。スパイシーで、まろやかなカレーが好みだそう。


[LIMITED MENU]
チキンマッサマンカレーとフォカッチャのプレートフードセット ¥1,400

※9/2まで提供 ※曜日、時間帯により内容・価格が異なる

アメリカの人気情報サイト「CNNGo」で、世界で一番美味しい料理に選ばれた、タイ南部のご当地カレーをアフタヌーンティー流に。まろやかな味わいとふかふかのフォカッチャが好相性。紅茶付き。


●SPICE
カルダモン、クミン、クローブ、コリアンダー、シナモン、ナツメグ、他
タイカレーではあまり使われないカルダモンやシナモン、クローブといったスパイスをふんだんに使用するのがマッサマンカレーの特徴。


●素材
鶏肉、ココナッツミルク、ズッキーニ、パプリカ、ピーナッツ、他
ココナッツミルクやピーナッツが、上質な甘み、濃厚なコク、芳醇な香りを生み、辛さの中にもまろやかな旨みを感じさせる仕上がりに。


●隠し味
ピーナッツは2種の使い方で。茹でてソースに入れたものは甘みと食感を演出し、ローストしたものは香ばしさと歯応えをプラス。


Afternoon Tea TEAROOMとは? グランフロント大阪 南館3F
ポットにたっぷりのおいしい紅茶とスイーツやパスタを揃えて。お茶とともに過ごす豊かな時間を提案

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