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Mekiki Library 日常で使える食材の選び方・作り方・食べ方の知恵

柑なんば

[ve:野菜]柑なんば

Mekiki Point

嶺南地方にある小浜市の柚子みそをmekiki!

●嶺南地方にある小浜市の柚子みそ


御食国若狭小浜の調味料。若狭町産の獅子柚子に、小浜産コシヒカリの米麹、唐辛子で作られる。柚子のフルーティーな香りとコシヒカリの甘み、唐辛子のピリッとした辛みが絶妙だ。

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