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Mekiki Library 日常で使える食材の選び方・作り方・食べ方の知恵

八巻料理長の三元豚ロース岩塩焼

[ja:和食]八巻料理長の三元豚ロース岩塩焼

Mekiki Point

岩塩自体の旨みと肉の旨みが互いを引き立て合う一皿をmekiki!


【Chef’s Point】 
料理長 八巻 紀美雄 氏
1週間ほど低温で熟成し柔らかく仕上げた三元豚のロース肉に岩塩を振り、こんがりとロースト。岩塩自体の旨みと肉の旨みが互いを引き立て合う。三元豚はさっぱりと食べやすい。



[LIMITED MENU]
三元豚ロース岩塩焼 ¥1,382
ディナーのみ 限定1日10食 ※提供期間2017年7月14日(金)〜8月31日(木)


カジュアル和食 和食 たちばなとは? グランフロント大阪 南館 7F

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