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Mekiki Library 日常で使える食材の選び方・作り方・食べ方の知恵

福岡県糟屋郡の甘長唐辛子

[ve:野菜]福岡県糟屋郡の甘長唐辛子

Mekiki Point

おいしい甘長唐辛子を選ぶポイントは美しい艶とハリのあるものを!

●What is 甘長唐辛子?
家庭でも育て易いと言われる甘長唐辛子。きれいな艶の理由は甘長唐辛子の自己免疫力の高さ。虫から身を守るための保護層を自分自身で作り出しているのだ。健康的な甘長唐辛子から元気をおすそわけしてもらおう!

●生産者さんに聞いたおいしい理由
福岡県糟屋郡にある、くばら農園で甘長唐辛子を栽培する伊藤さん。食材の源である土作りへの想いは人一倍強い。毎日、手で感触を確かめて土と向き合う。健康的な土だからこそ寄ってくる虫は、ひとつひとつ霧吹きで取り除いていく。愛情と手間がかかっているからこそ、えぐみのない甘長唐辛子ができるのだそう。炭焼きした甘長唐辛子に冷たい出汁をかけて食べるのが、夏の定番。
生産者さん
▲甘長唐辛子を生産者する、くばら農園の伊藤さん
くばら農園
▲福岡県
糟屋郡にあるくばら農園。様々な野菜を栽培している
 


 

 

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