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Mekiki Library 日常で使える食材の選び方・作り方・食べ方の知恵

沖縄県国頭群の島らっきょう

[ve:野菜]沖縄県国頭群の島らっきょう

Mekiki Point

殺菌効果や整腸作用も期待できる!生のまま食べるのがおすすめ。

●What is 島らっきょう?
沖縄の農地で農薬を使わずに栽培されたフェルマータなちゅらの島らっきょうは生のまま食べるのがおすすめ。シャキシャキとした食感の後にピリっと広がる旨みが特徴。実がふっくらとしていて艶のあるものを選ぶのが良い。殺菌効果や整腸作用があるといわれ、疲労回復やスタミナアップにも期待できる野菜なのだそう。
フェルマータなちゅらの山本さん
▲フェルマータなちゅらの嵩原さん。Umekiki木曜マルシェでは、島らっきょうやもずくを販売中

 

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