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Mekiki Library 日常で使える食材の選び方・作り方・食べ方の知恵

奈良県高市郡高取町のよもぎ

[ve:野菜]奈良県高市郡高取町のよもぎ

Mekiki Point

苦みのもととなるアクの成分が、腸を刺激するなど整腸作用にも注目されている!

●What is よもぎ?
薬の町として古くから親しまれる奈良県の高取町で生産されるよもぎ。様々な効能を持つと言われるが、強い苦みのもとでもあるアクが刺激となり、腸の働きが活性化する効果も注目されている。

●生産者さんに聞いたおいしい食べ方
生のよもびは天ぷらにすると独特の風味をより愉しめる。みそ汁に入れたり、パスタのアクセントとして使っても美味。

ポニーの里ファームの藤野さん
▲奈良県高市郡高取町でよもぎを生産している、ポニーの里ファームの藤野さん


 

 

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