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Mekiki Library 日常で使える食材の選び方・作り方・食べ方の知恵

島野菜は、ウチナーンチュのヌチグスイ

[cu:食文化]島野菜は、ウチナーンチュのヌチグスイ

Mekiki Point

ウチナーンチュ(沖縄の人)のヌチグスイである島野菜をmekiki!

●島野菜は、ウチナーンチュ(沖縄の人)のヌチグスイ
色鮮やかで個性豊かな沖縄の島野菜は、食べておいしいのはもちろん、体を整えるばかりか、心まで豊かにしてくれる不思議な力をもっている。医食同源の思想が生活に根付いている沖縄では、そんな島野菜をはじめ地域に根付く食材のことをヌチグスイ(命の薬)と呼ぶそうだ。いまや日本全国、そして世界でも愛されている。

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