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Mekiki Library 日常で使える食材の選び方・作り方・食べ方の知恵

体に必要なタンパク質の目印

[go:加工品]体に必要なタンパク質の目印

Mekiki Point

体に必要なタンパク質の目印をmekiki!

●体に必要なタンパク質の目印
うま味は赤ちゃんにも必要ということだが、サリーさんによれば「アミノ酸や核酸であるうま味は、タンパク質の目印です。タンパク質が豊富なところには、アミノ酸や核酸も豊富なので、目印ということです。タンパク質は人間の体を作る重要な成分。人間がうま味を好むのは、体にとって必要だからです」。私たちの体は、本当によくできている。

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