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Mekiki Library 日常で使える食材の選び方・作り方・食べ方の知恵

馬澄シェフの具だくさんクラムチャウダー

[we:西洋各国]馬澄シェフの具だくさんクラムチャウダー

Mekiki Point

うま味を幾重にも重ねたスープをmekiki!

シェフ 馬澄 竜次 氏
【Chef’s Point】
シェフ 馬澄 竜次 氏
あご出汁、あさり、乾燥エリンギと、うま味を幾重にも重ねたスープ。低温でじっくりソテーした玉ねぎを入れ、味のバランスを整えた。


長崎県産あごだしと 具だくさんクラムチャウダー
[LIMITED MENU]
具だくさんクラムチャウダー ¥432
ディナーのみ  ※1月23日(水)〜2月28日(木)
あご出汁とあさりの出汁に乾燥エリンギから出るきのこの出汁もプラスした和風クラムチャウダー。さらにたっぷりの野菜のうま味も感じられ、うま味が重なるやさしい味わい。
◇使用食材 : あご出汁、エリンギ


洋食 浅草 キッチン大宮とは? グランフロント大阪 南館7F

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